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日期:2016年04月29日  文章点击数:
 

一场味觉与健康的艳遇,载着现代人挑剔的味蕾,开始了一场曼妙的旅行。沈阳拉面加盟正如它的LOGO所示,小冨吃着一碗享受般的拉面,就像思维畅游了世界和时间一样。这里不仅有美味相伴,更有健康随行,这就是冨久内拉面要带给每一位食客关于面条的饕餮盛宴。

日本,一个喜欢吃拉面的国度。在日本的大街小巷,看着人们热情洋溢的面孔,你会发现,没有什么比吃一碗舒心的拉面更容易让人快乐,日本拉面店普遍不大,却可以在目睹老板细心料理的过程中体会到,每一家小店里冒着热气的拉面背后,都有一位坚持美味传承的老板。

在日本颇有名气的拉面集团创办人就是一位坚守美味,带给食客惊喜无限的拉面大厨,他不单在日本演绎了17年拉面传奇故事,更将传统的日本拉面文化引进国内,创办冨久内拉面,带给中国人民全新体验,品味原汁原味的拉面带来的满足感。

名厨掌勺  呈现精品

谦逊务实,精益求精,做事认真是日本人常常被津津乐道的优良特质,冨久内拉面面的掌门人也是如此。在日本,他是众多媒体争相追逐访问的对象,他开在东京、横滨、大阪等地的拉面店天天爆满,随时都有人排队等候,他对料理的执着、热爱和天赋带给了食客们更多的味觉享受。

飞来新加坡接受本刊专访之前,掌门人才刚刚结束一场在南非的电视纪录片拍摄,他和许多日本明星一同在异国他乡传扬饮食文化,拉面功底可见一般;非但如此,日本知名的出版社也为他出书宣传,而日本不少拉面奖,都被他一一收入囊中,可以说是拉面行业中的一颗闪耀明星。

几年前,在一次远赴中国的旅途中,掌门人走访了不少国内的拉面馆,对拉面充满热忱、做事严谨认真的他发现新加坡本地拉面店虽各有千秋,却鲜有正宗,“想让更多的中国人人尝到原汁原味的日本拉面”,这个念头深深的印在了掌门人的脑海里。

年,冨久内拉面面正式落户青岛,开业初期并未做任何广告宣传的冨久内拉面,在登陆青岛一年的时间内,已悄然在青岛本土人圈中广为流传,这种纯正的味道让他们留恋往返,赞不绝口,不少人认为,在这里吃一碗热腾腾的拉面,感觉回到了日本。

原汁原味品味纯正

走进冨久内拉面,精美的日式装饰、身穿日本衣服的员工、空气中弥漫的日本流行音乐,都让人感觉古朴、纯正、“日本味儿”十足,“装潢设计、员工们的着装、服务理念全部依照我们日本的店面来设计,要从每个细节入手,打造最正宗的拉面”古谷一郎眼神真挚。

拉面的汤头是灵魂所在,冨久内拉面的豚骨原汤、鸡骨原汤经过长达24小时的酝酿、熬制而成,汤色醇厚却不混浊,入口香醇、回味无穷。浓郁的汤头中放入传统特质面条,轻轻搅拌,根根面条都能吸附汤汁的精华,入口软硬适中,搭配叉烧肉,柔软细腻,每一口都吃的出幸福的味道。

究竟什么才算真正的日本拉面?掌门人解释,除了浓郁的汤底和口感丰厚的面条之外,还要搭配特质的料油才算正宗,“17层秘制的黑蒜油,每一层都添加不同的材料,慢慢熬制而成,嗅一嗅,香味扑鼻,倒入热腾腾的面中,黑油会逐层渗入,帮助拉面降低到最适合吃的温度,随着黑油的侵入,每一口拉面都有不同的口感”说起拉面,古谷一郎语气中充满了自豪感。

除了坚守传统的拉面制作方法,严控汤料的制作过程,冨久内掌门人也带领员工们坚持研发工作,当他发现不少中国人人喜欢吃辣椒的饮食习惯,也特地研究发明了红辣椒油,这些不腻、香醇的红辣椒油与浓郁的鸡汤完美的融合在一起,在骨头的清香中夹着些许辣意,吃上去过瘾极了。

用心烹饪坚守质量

为了保证拉面的质量和服务品质双一流,冨久内拉面目前在国内的负责人全部从日本调任,严格按照日本的统一做法和流程,“招聘的店员会送去日本店里接受一对一的培训,学习日式服务标准,我也会拍摄日本店里的真实情况带来新加坡,让员工们时刻充电,提高自身的制作和服务水平冨久内掌门人认真严谨的工作态度让人敬佩。

生意如此火爆,是否考虑多增设几间店面?古谷一郎坦言,他非常乐意让更多的新加坡人尝到真正日本拉面带来的惊喜和乐趣,也有不少人想要连锁加盟冨久内拉面,但他希望循序渐进的实现,在保证拉面品质和服务的基础上,逐步拓展,用心展现他对于中国甚至是亚洲的诚意。

 

 
 

 
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