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日期:2016年12月06日  文章点击数:
 

在日本生活了10年,日式拉面加盟这里的饭菜基本上都能习惯了。

什么寿司啊,生鱼片啊,天妇罗啊什么的日本料理,都是我的大爱!

还有一款让我总是吃不厌烦的日本美食,那就是日本的豚骨拉面了!

浓厚的排骨汤,劲道的拉面条,半生的酱鸡蛋简直美味无比!

尤其是排骨汤里含的胶原蛋白成分,每次吃完之后,都会觉得自己的皮肤好像有白皙了很多,嘻嘻!

说起排骨汤,家家户户的煲熬方法各不相同。

有些亲们曾经问过我:

“想给宝宝做排骨汤,每次都是煲熬了好几个小时也不见汤变白变浓。。

怎样做能熬出浓厚的排骨汤呢?”

可是呢,日本的排骨汤面里用的汤可是和我们平时喝的汤有些区别。

咱们平时吃饭时喝的汤稍微偏淡,经常会连着汤里的肉肉一起吃了。

而日本拉面里的排骨汤主要是喝汤,肉肉会熬化成泥状,骨头也熬碎了在锅里,到最后会把骨头渣扔掉。

也许他们认为排骨和肉里的精华都在汤里的原因吧!

其实我也是这么认为的,要是想啃排骨上的肉肉,那干脆就别熬汤。

要想浓汤,那就能舍得话本钱,两者不能兼得!(只是个人看法哈!)

日本拉面店里的浓汤都是要熬一天一夜的,所以汤的成本是拉面店里最高的,远远超过拉面的本钱。

说到这里时,亲们一定会想:“在家里开着煤气熬汤一天一夜的话那也太老命伤财了吧?!那我宁可出去花高价钱吃,也不愿意在家自己做。。”

家中做有家中做的方法,下面我就来和大家分享一下我的煲浓汤方法O(∩_∩

(排骨汤)需要准备的材料:

排骨或脊椎骨3斤

鸡爪或鸡翅膀1斤左右(胶原蛋白更加丰富,汤味更鲜美),因为买不到鸡爪,我用的鸡翅。

洋葱一个

鲜葱切成三段(葱叶就可以了)

生姜片若干枚

其他拉面上面添加的菜和鸡蛋,叉烧,葱花,木耳丝可以按自己的喜好去放。

另外,还需准备日式(生的)拉面,一般超市里有卖,如果没有的话,当然用手工面做也很好吃!

汤里需要放的调味料很简单,只需放少许的酱油和盐,鸡精,白胡椒。

平时我们煲汤可以选择煲汤专用的锅,然后用小火慢慢煲熬。

如果想做出拉面店里的浓厚排骨汤,又想省时间省煤气的话,大家可以选择用高压锅来熬汤。

 

 
 

 
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