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RISHIMEISHI XIANGYOUDUTEWEIDAO

日期:2017年11月10日  文章点击数:
 

   谈起日本美食,日式拉面绝对是不可或缺的代表之作,也是美食文化的重要组成部分。正宗的日式拉面按照烹饪技术以及风味主要分为三大流派,即北海道的札幌拉面、福岛的喜多方拉面以及福冈的博多拉面。札幌是味噌拉面的发源地,喜多方则是拉面摊的鼻祖,面条多平滑柔软,汤底靠酱油勾兑。而三大流派中最广为人知的应算是福冈的博多拉面了,博多拉面的特色首先是香浓的猪骨汤,其次是可以指定拉面煮熟的软硬程度,此外,也只有博多拉面才有在吃完的汤底中续加拉面的传统。精益求精的口味,加之灵活多变的烹饪方式,无怪乎博多拉面较之另外两派更受欢迎。
 
    本次拉面特献的大厨庄岛真行先生就来自福冈,拥有多年拉面制作经验,在福冈有着自己主理的拉面餐厅,他制作的拉面面条爽滑劲道,汤底回味悠长。此次,他特别准备的是自己精心创作的龙虾拉面、香辣牛肉拉面、海鲜拉面以及蔬菜骨汤拉面。在这个寒冷的季节,一碗热气腾腾的拉面入口,味蕾也被唤醒了,辘辘饥肠也得到安慰了,可以更欣然地享受拉面套餐所搭配的刺身、天妇罗、炉端烧等日式美食,这必将又是一次美味且暖心的日式拉面美食之旅。
 
日式美食 享有独特味道
 
    这次在润拉面点的是豚骨拉面,属于博多拉面派系。这种汤料的熬制,主要是猪脊骨、大骨、鱼骨、牛骨等多种骨头及猪多个部位的骨头为主料,有时候会加入西蓝花或者芹菜及昆布等蔬菜一起熬制提鲜,熬制的时间一般在6-8小时。采用新汤而不是老汤,因为日本人不认可老汤的营养价值,所以正宗的日式拉面店汤料的周转率都在一周左右,最多不会超过15天。并且绝对不会添加任何防腐剂。也是奕晨餐饮的餐饮品牌,这个很了不起哦~ lfxry.com

 

 
 

 
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