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日期:2017年12月15日  文章点击数:
 

    “一碗浓郁的豚骨拉面制作起来可不简单,整碗面的精髓就是这口熬煮了23小时的豚骨汤;也许会觉得吃碗面也这么复杂,这就看您是否真的想吃真正原味的豚骨汤,都说了要吃纯真美味的料理自己做才是最享受的。
日式拉面,冬天要的就是这个味!
    一锅浓郁的豚骨汤确实是要熬煮20小时以上,甚至24小时以上;而且是持续的熬煮中途不能关火,这样熬煮出来的汤才鲜美。汤里加入了猪脚所以煮好的汤呈现乳白色,由于我刚开始煮的时候火控制的小了点所以汤看起来不是很乳白色;所以熬煮这锅汤在一开始时就很关键,刚开始煮的几个小时火候控制是很重要的,一开始把火候控制在中小火持续煮上6小时后汤就会逐渐变成乳白色,由于火的热度将食材不断的翻滚再加上肉皮的胶原蛋白汤就成了乳白色。

     由于汤在长时间的熬煮水分会蒸发汤变少了,所以中途需要加入适量的纯净水,选用纯净水的原因是纯净水里的氯气和杂质少,煮好的汤自然就鲜美。所谓美食配美器,好汤配好水。如果不想熬煮这么长时间当然也可以,只是这碗豚骨汤会不够浓郁。想来一碗美味的日式拉面,就来冨久内拉面加盟店品尝吧。

 

 
 

 
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