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RISHITUNGULAMIANZENMEZUO?

日期:2018年01月19日  文章点击数:
 

做了这道菜后,才对日本拉面师傅佩服万分。做这道菜确实需要耐心,而且用料的配比因人而异,根据自己口味调整,变化多端。
日式豚骨拉面怎么做?
食料:
猪大骨2个昆布1片木鱼花1大把高丽菜5片手擀面半包笋少许冻玉米粒1小杯海苔片和海苔丝2片,和少许丝鸡蛋1个日本味增1勺叉烧肉片(根据我的叉烧肉做法)几片
做法:
把猪大骨洗后,放入一大锅水里,大火煮开,转中火继续煮
煮到剩下一碗左右的白汤,关火待用(估计需要半天到一天,我煮了8小时)
把昆布和两碗水煮5分钟
把一大把木鱼花放入再煮一分钟左右
加少许有油,把高丽菜炒软
把水煮沸,加入一个蛋,煮七分钟拿出放入冷水剥壳,用细线在中间把蛋切开备用
热水加入一勺盐,把手擀面煮到适当的软度,大约两分钟
将猪骨汤筛出,倒入高丽菜的锅内,同时加入昆布木鱼花汤,一勺味增和半杯清水,煮沸
把汤倒入碗中,放入手擀面,把高丽菜堆在碗一边,把用热水煮过的笋和玉米粒放在另一边,然后再放入两片海苔和少许海苔丝在上面。把蛋放入便行,想品尝正宗的日式拉面,来冨久内品尝,保证让你流连忘返。

 

 
 

 
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