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日期:2018年04月25日  文章点击数:
 

    人的味蕾对日式拉面的口感的识别度是很高的,一家正宗的日式拉面馆总会做出一碗浓厚的让人回味无穷的拉面,那么,为什么日式拉面会有这种与众不同的口感?首先是汤底,熬汤时间的长短是非常重要的,正宗的日式拉面,熬汤的时间据说要达到数十个小时
日式拉面口感的与众不同
    要对猪骨进行清理,放入清水中煮沸,去除掉血腥的味道,这道程序一定要做足文章,这直接决定了后续的汤色,每次熬制的猪骨,再加上生姜、大蒜等佐料,这道工序才算是真正完成。所以当我们感受到每碗日式拉面的浓厚味道的时候,就应该能体会到这道工序的不易。

    日式拉面并不是用手拉出来的?日本人做拉面的时候,对水、食材、面的工序要求非常严格,日本现在做的拉面,绝大多数都是用机器来干制的,日本人拥有很专业的制面室,是完全无菌操作的,像是一个小型的实验室一样,所以日式拉面的堪称最卫生的美食。

 

 
 

 
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